PANODAN® ALB 10 PS

Descripción
Panodan® ALB 10 PS es un éster de ácido tartárico diacetilado de monodiglicéridos (DATEM) producido a partir de grasas refinadas comestibles. El producto contiene carbonato de calcio como agente contra empedramiento.

Áreas de aplicación
Productos de panificación.

Beneficios
• Refuerza la masa debido a su capacidad de interactuar con el gluten.
• Mejora la retención del gas.
• Aumenta la tolerancia de la masa.
• Aumenta el volumen del pan.
• Produce panes con corteza más crocante.
• Provee uniformidad de la miga.

Presentación
Caja de 25 kg.