Fermentos & Hongos

FID International SRL comercializa una variada gama defermentos y hongos de la firma Danisco® para la Industria Láctea.

Los productos, cumplen con las más altas exigencias del mercado internacional, siendo este, el líder mundial en el rubro.

FERMENTOS MESÓFILOS LIOFILIZADOS 

Choozit™ LM

• • Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides

Choozit™ MA

• • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lactococcus lactis subsp. cremoris

Choozit™ MD

• • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis

Choozit™ MM

• • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lactococcus lactis subsp. cremoris
  • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis

Choozit™ RA

• • Lactococcus lactis subsp. lactis

• • Lactococcus lactis subsp. cremoris

• • Streptococcus salivarius subsp.  thermophilus

FERMENTOS TERMÓFILOS LIOFILIZADOS 

Choozit™ ALP

• • Lactococcus lactis subsp. lactis

• • Lactococcus lactis subsp. cremoris

• • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis

• • Streptococcus thermophilus

• • Lactobacillus helveticus

• • Lactobacillus lactis

LH100

• • Lactobacillus helveticus

• • Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis

Choozit™ TA

• • Streptococcus thermophilus

Choozit™ TM

• • Streptococcus thermophilus

• • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Choozit™ STAR

• • Streptococcus thermophilus

Choozit™ FIT

• • Streptococcus thermophilus

Choozit™ SU CASU

• • Streptococcus Thermophilus
  • Lactobacillus helveticus
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis

Yo-Mix™ (Yogurt)

• • Streptococcus thermophilus

• • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

DANISCO® VEGE (Yogurt Vegano)

• • Streptococcus thermophilus
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
  • Lactobacillus paracasei
  • Lactobacillus acidophilus (NCFM®)
  • Bifidobacterium lactis (HN019)

FERMENTOS PROTECTORES 

HOLDBAC™ LC

• • Lactobacillus rhamnosus

HOLDBAC™ YM-XPK Plus

• • Lactobacillus paracasei
  • Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii

FERMENTOS PROPIÓNICOS 

Choozit™ EYE 2

• • Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii

HONGOS

Choozit™ Penicillium Candidum (o Camemberti)

• • “PC HP 6” contiene las cepas clásicas de Penicillium Candidum (o Camemberti) que produce el moho blanco.
    

• • “PC 12” contiene las cepas clásicas de Penicillium Candidum (o Camemberti) que produce el moho blanco con un aroma/sabor fuerte.
    

• • “PC SAM3” contiene anti mucor las cepas de Penicillium Candidum (o Camemberti) que produce el moho blanco.

GEO

• • “GEO” contiene las cepas de Geotrichum Candidum, que actúan muy rapidamente en la superficie del queso y tiene una excelente sinergia con los Penicilium Candidum.

Choozit™ Penicillium Roqueforti

• • “PA” contiene las cepas de Penicillium roqueforti que actúan más despacio y producen un moho más ligero, de verde azulado claro y con el aroma/sabor más suave.
    

• • “PV” contiene las cepas de Penicillium roqueforti que actúan mas rápido y producen un moho mas espeso, de un verde azulado oscuro con aroma/sabor picante e intenso, y la textura cremosa.
    

• • “PRB 6 HYP” contiene las cepas de Penicilium Roqueforti que actúan de forma intermedia.

FERMENTOS/LEVADURAS ESPECIALES 

• • “KL71” contiene las cepas Kluyveromyces Lactis que actuan desacidificando y dandole mucha aroma.
    

• • “LBC” contiene las cepas Lactobacilus Casei Rhamnosus
    

• • “MVS” contiene las cepas Staphylococcus Carnosus
    

FERMENTOS TERMOFILOS CONGELADOS 

CHOOZIT™ SWIFT

• • Streptococcus thermophilus

CHOOZIT™ BC01

• • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Streptococcus thermophilus
  • Lactobacillus helveticus

CHOOZIT™ CREMORIS A

• • Lactococcus lactis susp. cremoris

Para más información, no dude en consultarnos.